3月21日在电商平台查询发现，涉事店铺使用的螺蛳粉增臭酱价格约为每公斤47.6元。商品详情页上写着“每斤螺蛳粉汤只需加2克即可”。按照一碗250克螺蛳粉汤底计算，一袋增臭酱足以增臭500碗螺蛳粉。
与此同时，包括好欢螺、螺霸王等多家知名螺蛳粉品牌客服做出回应，称其所生产的螺蛳粉没有添加任何增臭剂。
螺蛳粉是广西柳州最具代表性的名小吃，由爽滑软韧的米粉、猪骨和螺蛳熬制而成的汤，搭配酸笋、花生等配料。一碗螺蛳粉中最具特色的是酸笋，其发酵后会散发出淡淡的腐臭味，这种味道让食客们既爱又恨。
3月21日，柳州市螺蛳粉产业发展中心一位工作人员向九派新闻表示，本地实体店是按照柳州市监局公布的传统工艺标准制作螺蛳粉。据其解释，螺蛳粉的独特风味源自于酸笋与螺蛳熬煮的汤料，但也可能部分商家为了追求这种风味，使用了增臭剂(俗称加臭酱)。
针对此事，著名科普人士、注册营养师、上海科普作家协会会员钱程指出，“增臭剂”可能是复合调味料或食用香精，只要符合国家相关食品标准，就可以使用。但他认为，餐厅和预制螺蛳粉厂家使用“增臭剂”时，都应该告知消费者，满足消费者的知情权。
此外，螺蛳粉本身不管是否使用“增臭剂”，作为一种食物，其油脂含量较高，蔬菜成分较低，从均衡膳食的角度来看并不十分健康，不适宜长期食用。特别是广西柳州等地的螺蛳粉，常常加入炸蛋、炸猪蹄和各种小料，其脂肪含量实际上相当高。